Le bruleur à air pulsé

Le bruleur à air pulsé est alimenté par une ligne gaz et une ligne air, dont les debits en gaz sont controlés par des electrovannes .

La ligne air est alimentée par une soufflante électrique. La puissance du débit en air est réglée par une vanne manuelle. C'est par ce réglage que l'on controle la montée en temperature du four.

La ligne gaz à une pression basse constante de l'ordre de 90 mbar. Le régulateur air/gaz permet de regler le debit en gaz par rapport au debit en air. Le flux d'air et le flux de gaz arrivent dans le bruleur dans un rapport fixe. Toutefois un réglage manuel permet de diminuer le rapport air/gaz, et ainsi jouer sur l'atmosphère de cuisson.

 

 Les avantages

Les mélanges de gaz -du flux entrant et flux sortant de la chambre de combustion - sont conditionnés par le rapport air/gaz réglé par un régulateur air/gaz en aval du bruleur à air pulsé.

 Ce réglage  en aval du bruleur à air pulsé permet une précision du rapport air/gaz dans le mélange arrivant dans la chambre de combustion et permet d'éliminer les facteurs d'imprecisions - air secondaire, conditions atmospheriques et meteorologiques -